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Impasto per pizza

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porzioni:4
Tempo di cottura:15min
L’impasto per pizza è una preparazione molto semplice, la cui realizzazione può coinvolgere e far divertire i più piccoli. Di seguito la ricetta tradizionale per realizzare un ottimo impasto per la pizza. Ricordate che per far sì che la pasta lieviti bene occorre far riposare l’impasto per almeno due ore prima di infornare le pizze.

Ingredienti

  • 1 kg di farina
  • 600 ml di acqua
  • 25 gr. di lievito di birra
  • 20 gr. di sale fino
  • 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 cucchiaini di zucchero

Passaggi

  1. 1Create la classica fontana di farina con il buco al centro su una spianatoia infarinata o in un grande recipiente.
  2. 2In una piccola terrina versate un bicchiere d’acqua tiepida ed inserite un cubetto di lievito di birra e lo zucchero. Procedete mescolando il tutto.
  3. 3Versate il composto di acqua e lievito nel mezzo della fontana di farina.
  4. 4Sciogliete 20 gr. di sale all’interno di un bicchiere d’acqua tiepida ed unite l’olio, quindi versate il tutto nella farina.
  5. 5Amalgamate bene l’impasto aggiungendo di tanto in tanto la farina e l’acqua rimanenti al fine di ottenere un composto morbido, elastico e liscio.
  6. 6Con l’impasto realizzate una palla e sistematela all’interno di un recipiente capiente cosparso di farina sul fondo.
  7. 7Coprite il recipiente con uno strofinaccio, sistematelo in un luogo tiepido e lasciate riposare l’impasto per circa 90 minuti.
  8. 8Al termine del riposo l’impasto per la pizza sarà raddoppiato e pronto per essere lavorato.

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2 RECENSIONI UTENTI
  • A' pizz' caà pummarola ngoppa ;)

    star33

    Nell'impasto si usa mettere un pizzico di zucchero perchè aiuta la levitazione.....se sei un pizzaiolo, sai bene che l'impasto viene preparato prima....vengono fatti i panetti di pizza e utilizzati dopo.....a casa.... mio caro.... non posso tenere la pizza a lievitare 8 ore....l'olio serve per ammorbidire....

    ps la mia ricetta è:

    800g farina
    400ml acqua
    25g lievito
    2 cucchiai d'olio
    2 cucchiaini di sale
    lo zucchero difficilmente lo uso ma in ogni caso ne basta un pizzico.

    Buona pizza a tutti
  • perke usi lo zucchero e l'olio ????

    star11

    per quanto mi riguarda non e una ricetta giusta ....l'impasto deve essere semplice ,acqua ,farina 00, sale e lievito quanto basta (x un litro d'acqua ci vogliono almeno 40gr di zucchero e non 20gr x litro ..poi se vuoi una pizza leggera l'mpasto deve almeno lievitare circa 8ore .................................