La dieta dell’estate

dietaCon l'arrivo dell'estate le nostre tavole si colorano delle tinte allegre ed appetitose di frutti e verdure ma anche di pietanze fresche e golose, come i gelati, o di bibite fresche ghiacciate. Verrebbe voglia di tuffarsi a capofitto nel piatto e concedersi una bella mangiata, ma non perdiamo mai di vista il fattore peso! Certo, l'idea di privarsi di qualche leccornioso alimento o bibita farebbe impallidire chiunque. La buona notizia è che ci si può concedere tranquillamente di soddisfare la propria gola: basta trovare il giusto compromesso tra i cibi, alternando quelli più grassi a pasti più equilibrati. Qui di seguito alcune gustose proposte.

La pasta fredda al pomodoro
In genere quando si decide di avere un occhio di riguardo per la forma fisica si tende a diminuire sensibilmente il quantitativo di carboidrati. E' anche vero che è un peccato privarsi di una bella pasta fredda. Se, allora, decidiamo di concedercene un piatto ogni tanto optiamo per un condimento leggero ma nello stesso tempo gustosissimo: i pomodorini ed il basilico. Sarà sufficiente tagliare a pezzetti i pomodorini, condirli con sale e poco olio d'oliva e qualche foglia di basilico tritata. Se si lascia al condimento il tempo di macerare il risultato nel piatto sarà davvero sbalorditivo. L'idea in più: se siete proprio propensi ad esagerare provate ad aggiungere un pizzico di parmigiano ai vostri pomodori, il risultato sarà da dieci e lode. Inutile aggiungere che dopo la pasta fredda ci si può concedere solo una leggera insalata.

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Pennette condite con zucchine e menta
Rimanendo in tema di pasta ecco un'altra gustosa idea per una pasta dal sapore delicato e molto estivo: le pennette condite con zucchine e menta. Si tagliano le zucchine a fette oblique e si cuociono alla griglia. Una volta cotte andranno messe in una ciotola a cui si aggiungeranno un po' d'olio d'oliva, qualche goccia di aceto di mele, un po' di grana, dell'aglio schiacciato e le foglie di menta tritate. Si lascia a macerare. Nel frattempo si lesseranno le penne che saranno, poi, condite con le zucchine e la succulenta marinatura.

L'immancabile gelato
Impossibile pensare all'estate senza che alla mente non baleni il pensiero del gelato. Certo, chi sta attento alla linea generalmente se ne priva. Eppure, quando la calura d'agosto e i bellissimi colori dei gelati fanno capolino da dietro le vetrine delle gelaterie, anche la più ferrea volontà rischia di cedere. Ebbene, se si decide di trasgredire alla propria regola alimentare per concedersi un gelato, bisogna avere l'accortezza di sceglierne uno alla frutta, meno calorico ma buono lo stesso. L'idea in più: sostituite la cialda che di solito si accompagna al gelato con un crostino ipocalorico.

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I cocktail
L'estate è la stagione delle feste sulla spiaggia e dei locali all'aperto. Come privarsi di un fresco cocktail nel corso delle serate? Tenendo presente che quelli fatti con aggiunta di zucchero sono ipercalorici, è possibile concedersi un bicchiere ogni tanto. Si può optare per un buon bicchiere di vino bianco fresco, che contiene poche calorie (circa 82 contro le 250 dei normali cocktail), o magari un amaro ghiacciato (50 calorie circa).

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