Melange alle fragole

melange alle fragolemelange alle fragoleLa stagione delle fragole ci regala infinite ricette estive che possiamo apprezzare arricchendole con ingredienti di vario genere. Antipasti, primi, addirittura secondi piatti, salse, contorni e naturalmente dolci, come ad esempio questa golosissima coppa di fragole e zabaione, che prende il nome di melange.

La ricetta della melange alle fragole

Ingredienti per 6 persone:
1/2 litro di latte intero
4 uova (tuorli)
4 cucchiai colmi di zucchero
1 bustina di vanillina
2 cucchiaino di strega (liquore
150ml panna fresca
12 biscotti savoiardi
6 cucchiaini di confettura fragole
1 rotolo di pasta phillo
6 fragole
topping fragola qb per guarnire
6 foglioline di mentuccia
noce di burro fuso

Preparazione: montare a neve ben ferma i tuorli, aggiungere la vanillina, poi la farina, poi il latte bollente. Rigirare sul fuoco. Nel frattempo preparare con pasta fillo spennellata di olio dei cestini al forno. Amalgamare la panna con la crema pasticcera fredda, adagiarla nei cestini precedentemente ottenuti e raffreddati.Infine decorare con fragole fresche e topping alle fragole, infine i savoiardi.

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